Ingrediente principale:

Patate

Persone:

8

Ingredienti:

500 Grammi di Patate Affettate Grosse 250 Grammi di Fave Sbucciate 250 Grammi di Piselli Grandi Sgusciati 250 Grammi di Fagioli Bianchi Freschi 200 Cl di Acqua ==== Sale ==== Pepe Di Caienna 3 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo) 1 ==== Cavolo Verza Grande 500 Grammi di Carne Conservata Nel Grasso ==== Pane Raffermo Casereccio A Fettine

Preparazione:

Mettere l’acqua in pentola e la pentola sul fuoco. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sar‡ molto migliore. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l’aglio. Lasciare cuocere col coperchio un’oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz’oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.