Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

4

Note:

Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

==== Farina ==== Sale 1 ==== Uovo 1 Bicchiere di Birra 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Merluzzo

Preparazione:

Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un’ora e mezzo circa. Montare a neve l’albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.