Ingrediente principale:

Acciughe Dissalate

Persone:

4

Ingredienti:

80 Grammi di Aglio (spicchi Sbucciati) 10 Grammi di Burro 100 Grammi di Acciughe Dissalate 50 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Schiacciare 80 g di spicchi d’aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d’olio d’oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.