Ingrediente principale:

Latte

Persone:

2

Ingredienti:

50 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 1 Pizzico di Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe Appena Macinato

Preparazione:

Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa bÈchamel, la pi˘ nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse. » usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.