Ingrediente principale:

Rombo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Rombo Di 1500 G ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aceto Di Vino Alcuni Spicchi di Aglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire il pesce asportando i 4 filetti. Con testa, lisca, 1 spicchio d’aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo. Scaldare leggermente l’olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d’aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l’aceto. Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.