Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

4

Note:

Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

1500 Grammi di Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei) 15 ==== Peperoncini Dolci Essiccati 1 ==== Cipolla ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aceto Di Vino Rosso ==== Sale

Preparazione:

In un tegame rosolare nell’olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l’aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.