Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Coniglio Di 1000 G A Pezzi 20 Grammi di Funghi Secchi 40 Grammi di Burro (o Margarina) 100 Grammi di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) 1 ==== Cipolla 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 10 Cl di Brodo Di Dado ==== Prezzemolo 1 Foglia ==== Alloro 1 Pizzico di Timo 600 Grammi di Patate ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l’alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po’ di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.