Ingrediente principale:

Coregoni

Persone:

4

Note:

Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

2 ==== Coregoni Da 1200 G Ognuno 4 ==== Acciughe 80 Grammi di Capperi Sotto Sale 100 Cl di Brodo Vegetale Gi‡ Salato ==== Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda 50 Grammi di Prezzemolo

Preparazione:

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d’olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d’olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.