Ingrediente principale:

Ciliegie Nere

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Ciliegie Nere 150 Grammi di Ricotta 120 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Fecola 1 Pizzico di Cannella 1 Bustina ==== Vaniglina 1 ==== Scorzetta Di Limone 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Brandy ==== Per La Pasta Frolla: 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 ==== Uovo ==== Sale ==== Burro ==== Farina

Preparazione:

Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch’esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.