Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Limoni (scorza Grattugiata E Succo) 175 Grammi di Zucchero Cristallino 175 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Burro Ammorbidito A Pezzi 4 ==== Uova

Preparazione:

Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola. Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone. Mescola bene. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto e il composto sar‡ denso e cremoso. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo. Il curd si conserva solo per un mese circa.