Ingrediente principale:

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo 3 ==== Peperoni Rossi 3 ==== Tuorli D’uovo 1 ==== Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Eliminate l’osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare. Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli. Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese. Alla fine salate e unite il succo del limone. Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa. La coda di rospo cosÏ cucinata si chiama falsa aragosta perchÈ, mangiandola a occhi chiusi…