Ingrediente principale:

Farina Di Castagne

Persone:

6

Ingredienti:

300 Grammi di Farina Di Castagne 100 Grammi di Uvetta Sultanina 1 ==== Uovo 1/2 Cucchiaino ==== Sale ==== Per Friggere: ==== Olio D’arachidi ==== Per Le Frittelle: ==== Zucchero Semolato

Preparazione:

Sciacquate l’uvetta e fatela ammollare in acqua tiepida. Setacciate la farina in una ciotola, unitevi il sale, l’uovo e, mescolando con una frusta, diluite il tutto con circa 40 cl di acqua fredda. Mescolate con cura sciogliendo perfettamente i grumi di farina: il composto dovr‡ avere la consistenza di una pastella di media consistenza. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 1 ora. Infine scolate l’uvetta, asciugatela e unitela al composto. Mettete sul fuoco la padella con olio abbondante e, quando Ë ben caldo, versatevi l’impasto a cucchiaiate, friggendo non pi˘ di 3-4 frittelle alla volta per non raffreddare l’olio. Lasciate cuocere le frittelle per 5-6 minuti, girandole una volta e scolatele quando si sar‡ formata una leggera crosticina dorata. Passatele su un doppio foglio di carta da cucina per asciugare l’olio e servitele calde o tiepide dopo averle spolverate di zucchero.