Ingrediente principale:

Nasello

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Nasello 1 ==== Carota 1 Gambo ==== Sedano 3 ==== Uova 2 ==== Limoni ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone. Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente. Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate. A parte emulsionate l’olio con sale, pepe, succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto