Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Uova 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Pesce Spada 100 Grammi di Fagiolini ==== Erba Cipollina 50 Grammi di Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato ==== Olio ==== Sale ==== Pepe ==== Per Servire: ==== Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato

Preparazione:

Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il rag˘ ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l’erba cipollina introdotta a met‡ cottura. Servire con altro castelmagno grattugiato.