Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Note:

Luogo: Germania. Luogo: Westfalia.

Ingredienti:

200 Grammi di Fagioli Bianchi 250 Grammi di Speck Magro 250 Grammi di Speck Grasso 300 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Patate 200 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Pere 2 ==== Cipolle 30 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe 1 Cucchiaio di Cipolle Tritate

Preparazione:

Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d’acqua. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell’acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck gi‡ preparati. Far cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette. Proseguite la cottura per altri 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.