Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Carnaroli 120 Grammi di Uva Malvasia 160 Grammi di Castagne 1 ==== Cipolla 2 Bicchieri di Vino Malvasia ==== Brodo Vegetale ==== Burro ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Separare, lavare, asciugare gli acini d’uva; aprirli a met‡ e privarli dei vinaccioli. Lessare, sbucciare e pelare le castagne. Brasare la cipolla nell’olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino. Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po’ l’uva. Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col burro.