Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Olive Nere Piuttosto Grosse 100 Grammi di Filetti D’acciughe 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale 1/2 ==== Limone (succo) ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Snocciolate 200 g di olive nere piuttosto grosse, quindi mettetele nel bicchiere di un frullatore insieme con 100 g di filetti d’acciughe, 2 cucchiai di capperi sotto sale ben lavati e strizzati, il succo filtrato di mezzo limone e 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Frullate per alcuni minuti e aggiungete ancora, goccia a goccia come si fa per una normale maionese, dell’olio d’oliva in modo da ottenere una crema piuttosto omogenea. Questa salsa potr‡ essere facilmente conservata in un vaso a chiusura ermetica; al momento dell’utilizzo potr‡ venire utilizzata pura o mescolata a una maionese leggera.