Ingrediente principale:

Cavolo Cappuccio

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cavolo Cappuccio 100 Grammi di Guanciale Di Maiale ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Peperoncino Abbondante ==== Formaggio Pecorino Romano

Preparazione:

Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.