Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

8

Ingredienti:

1500 Grammi di Zucca 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 200 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato) 120 Grammi di Burro 2 ==== Limoni 2 Spicchi di Aglio 1 Grattatina ==== Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano In Polvere ==== Sale

Preparazione:

Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure. Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso. Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Quando l’aglio Ë imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca. Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso. Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la met‡ del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano. Mescolate e, se l’impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte. Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi. Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.