Ingrediente principale:

Spigola

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 ==== Spigola Grande Freschissima 2000 Grammi di Sale Grosso ==== Pepe Nero In Grani ==== Pepe Rosa In Grani 1 Rametto di Rosmarino ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie. Ungetela d’olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe. In un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale. Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente. Passatela in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 15 minuti. Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali. Il profumo che si sprigioner‡ ne anticiper‡ il sapore delizioso.