Ingrediente principale:

Guanciale Di Maiale

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 150 Grammi di Guanciale Di Maiale 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Peperoncino Rosso Piccante Macinato 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in un tegamino con l’aglio tagliato a pezzettini. Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffrittino di guanciale e cospargeteli di pecorino grattugiato.