Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Uova 80 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Vino Marsala Secco 10 Cl di Vino Bianco

Preparazione:

Montate a lungo i tuorli della uova con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Quindi unite poco alla volta il marsala e il vino. Quando la crema ha una consistenza omogenea ponete sul fuoco, a fiamma bassissima, e sempre continuando a mescolare portate a cottura. Non fate mai bollire. Quando il composto si presenta ben gonfio ritirate e versate lo zabaglione in una coppa. Lasciate raffreddare e servite decorando con panna montata non dolcificata cosparsa con un pizzico di caffË in polvere.