Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine 2 ==== Uova 2 ==== Patate 2 ==== Cipollotti Freschi 1 ==== Carota ==== Sedano 8 ==== Pomodorini ==== Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Formaggio Grana Padano 2 Mestoli ==== Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino ==== Pane Raffermo

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini le verdure tranne i pomodori. Brasarle per 10 minuti con olio e peperoncino, unire 2 mestoli di brodo, i pomodorini spaccati e cuocere per 5-6 minuti. Battere le uova col formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale. Unire il composto alle verdure e far rapprendere per 5 minuti. Servire sul pane raffermo.