Ingrediente principale:

Scalogno

Persone:

4

Ingredienti:

100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 ==== Scalogno 1 Foglia ==== Alloro

Preparazione:

Schiacciare un poco lo scalogno, metterlo in una bottiglia con l’alloro e l’aceto e lasciarlo in infusione per almeno 10 giorni. Filtrare l’aceto e imbottigliarlo. L’aceto allo scalogno puÚ essere utilizzato per condire insalate verdi e di pomodoro, per le salamoie e per i piatti in carpione. E’ inoltre ottimo amalgamato alla sala maionese.