Ingrediente principale:

Baccal‡ Ammollato

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Filetti Di Baccal‡ Ammollato 1 ==== Cipolla 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Manciata ==== Olive Nere 1 Manciata ==== Capperi Sotto Sale Poco ==== Olio D’oliva ==== Farina ==== Sale 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccal‡, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace. Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto. Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.