Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 ==== Uovo 40 Grammi di Pangrattato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 150 Grammi di Vino Bianco 150 Grammi di Acqua 1 Cucchiaio di Farina 50 Grammi di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Inserisci nel boccale 1 soglioletta, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano: 20 secondi a velocit‡ 6. Spalma i filetti di sogliola col composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio. Metti nel boccale il vino, l’acqua, la farina, il prezzemolo, l’aglio e il sale; posiziona il Varoma e cuoci: 20 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 3. 5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l’olio dal foro del coperchio. A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata. Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma. Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.