Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Baccal‡ Spugnato 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Puntarelle 3 ==== Filetti D’aringa 30 Cl di Latte ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Infornare i tranci di baccal‡ spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata. Frullarlo a cottura. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d’aringa. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle. Servire con la brandade di baccal‡ ancora calda.