Ingrediente principale:

Riso

Persone:

6

Ingredienti:

100 Cl di Latte 160 Grammi di Riso Comune (o Riso Semifino) 100 Grammi di Zucchero 3 ==== Uova Intere 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita ==== Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D’arancia Grattugiata) 50 Grammi di Burro 3 ==== Fette Biscottate 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Sciacquate l’uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all’ebollizione, versatevi il riso. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avr‡ assorbito tutto il latte e sar‡ diventato morbidissimo. Per evitare che si attacchi Ë consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura. Quando il riso Ë pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servir‡ per lo stampo) e la scorza grattugiata. Mescolate bene e lasciate intiepidire. Unite le uova, 1 alla volta, l’uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie. Mettetelo nel forno gi‡ scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo. Questo dolce, un po’ passato di moda, Ë in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto puÚ diventare per i pi˘ piccoli un vero e proprio pasto. Se invece viene preparato solo per i grandi puÚ essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anzichÈ con la scorza di arancia.