Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Ingredienti:

30 Grammi di Capperi 30 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 4 ==== Filetti D’acciughe 1 Mazzetto di Basilico 100 Grammi di Burro

Preparazione:

Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d’acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sar‡ perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca Ë ottimo per riempire le barchette.