Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Carciofi Medi 100 Grammi di Burro 2 ==== Uova 1/2 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Farina ==== Sale

Preparazione:

Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza. Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene. Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale. Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante. Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli