Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Coniglio 500 Grammi di Patate 3 ==== Peperoni 2 ==== Cipolle 1 ==== Melanzana ==== Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Capperi

Preparazione:

Tagliare a tocchetti le patate gi‡ pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi. Soffriggere le patate e i peperoni. In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento. In un tegame cuocere la melanzana con l’aceto. Fate soffriggere il tutto sempre in padella. Infine unire il coniglio gi‡ cotto e versare la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per qualche minuto ancora.