Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Coniglio Tagliato In Pezzi ==== Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Aceto Di Mele ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Manciata ==== Bacche Di Ginepro ==== Aglio ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio. In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.