Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro ==== Latte 2 ==== Uova ==== Sale ==== Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 ==== Limone 4 ==== Uova ==== Latte

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro. Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno. Mescolate la ricotta con l’uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d’uovo e il burro montato a neve. Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l’uovo rimasto. Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.