Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Baccal‡ Spugnato 1 ==== Patata 1 ==== Uovo ==== Pangrattato ==== Pinoli ==== Uvetta Sultanina 1 ==== Cipolla

Preparazione:

Far bollire il baccal‡ con la patata. A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l’uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele. A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina. Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.