Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Cuore Di Vitello A Fettine Sottili 50 Grammi di Pancetta 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota ==== Sedano 50 Grammi di Capperi 1 Spicchio di Aglio ==== Salvia 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Poco ==== Brodo 1 Cucchiaio di Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in met‡ dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l’olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.