Ingrediente principale:

Scampi

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni) 400 Grammi di Broccoli 500 Grammi di Scampi 1 ==== Scalogno ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine Ligure ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell’olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d’olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.