Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 120 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 10 Cl di Brandy

Preparazione:

Battere i tuorli con 90 g di zucchero per ottenere un composto vellutato, unire gli albumi a neve ferma. Scaldare il burro, versarvi il composto, passare nel forno a calore moderato per 15 minuti, facendo attenzione che la superficie non colori troppo. Sformare il dolce e cospargerlo con zucchero. Con un ferro rovente fare degli intagli in superficie, versarvi il brandy intiepidito, infiammarlo e servire ancora in fiamme.