Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Pane Raffermo 2 ==== Uova 1 Bicchiere di Latte 80 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina Bianca ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrer‡ che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito. Il condimento pi˘ adatto Ë burro fuso e parmigiano abbondante.