Ingrediente principale:

Razza

Persone:

4

Ingredienti:

120 Grammi di Razza 1 Pezzetto ==== Cipolla ==== Prezzemolo 1 Foglia ==== Alloro 2 Cucchiai di Aceto Aromatico 100 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Pomodori Maturi ==== Erba Cipollina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere la razza al vapore mettendo nell’acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.