Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Insalata Belga (indivia) 300 Grammi di Fagiolini Fini 100 Grammi di Foie Gras ==== Olio D’oliva ==== Succo Di Limone ==== Sale

Preparazione:

Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull’insalata. Servire subito.