Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Zucca 250 Grammi di Patate 1 ==== Cipolla 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Fagiolini (o Fave) 50 Cl di Latte ==== Sale ==== Pepe Di Caienna 60 Grammi di Porri Tagliati A Striscioline 50 Cl di Brodo Di Pollo 1 Bicchiere di Panna Densa 100 Grammi di Riso Lessato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca. Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in met‡ burro finchÈ Ë dorata. Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola. Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere. In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri. In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore. Solo all’ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo. Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.