Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4

Ingredienti:

380 Grammi di Riso 3 ==== Tuorli D’uovo 2 ==== Uova Sode 20 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 Pizzico di Noce Moscata 40 Grammi di Burro 50 Cl di Brodo Preparato Con 2 Dadi ==== Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avr‡ assorbito tutto il brodo. Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti. Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti. Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.