Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fette ==== Mozzarella 2 ==== Uova ==== Capperi ==== Acciughe ==== Farina ==== Prezzemolo ==== Timo ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Tagliate la mozzarella a fette un po’ alte, infarinatele, passatele nelle uova sbattute, nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di timo e sale. Tenete 2 ore in frigorifero, poi adagiatele sulla piastra calda del forno, fate dorare la mozzarella senza che si sciolga. Sistematele sul piatto da portata, insaporitele con olio, prezzemolo tritato, capperi e acciughe. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Soave DOC, Gravina DOC.