Ingrediente principale:

Polpa Di Granchio

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 50 Grammi di Polpa Di Granchio 2 Cucchiai di Panna ==== Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

In un tegamino lasciate sciogliere una noce di burro e insaporitevi la polpa di granchio sminuzzata. Salate, pepate abbondantemente, unite due cucchiai di panna e cuocete a fuoco basso un quarto d’ora evitando che il burro scurisca. Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio d’acqua fredda che le rende morbide. In una padella sciogliete una noce di burro, versatevi le uova sbattute, cuocete l’omelette, asciutta sotto e morbida sopra. Su met‡ omelette mettete la polpa di granchio e ripiegatela.