Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Farina 2 ==== Tuorli D’uovo 12 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale 2 ==== Albumi D’uovo

Preparazione:

Ponete in una terrina la farina, i tuorli, il vino bianco, l’olio e una presa di sale e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lascerete riposare per 20 minuti. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi uniteli alla pastella. Potete preparare una versione dolce di questa pastella incorporando agli albumi montati 30 g di zucchero.