Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Patate 150 Grammi di Burro 4 ==== Tuorli D’uovo ==== Sale

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola. Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate. Mettete il purË in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli ìspumonciniî sulla placca imburrata del forno. Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per alcuni minuti. Fate dorare e servite subito.