Ingrediente principale:

Formaggio Scamorza

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Fresca 100 Grammi di Formaggio Scamorza 50 Grammi di Bieta 50 Grammi di Pancetta 1 ==== Pomodoro Verde ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.