Ingrediente principale:

Guanciale Di Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 200 Grammi di Guanciale Di Maiale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 ==== Peperoncino 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Mettere insieme in un tegame l’olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.