Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Filetto Di Salmone Di 2000 G 750 Grammi di Zucchero Semolato 1250 Grammi di Sale Marino Abbondante ==== Aneto ==== Per Servire: ==== Chutney Di Mango Alcuni Crostoni ==== Pane Casereccio Tostato

Preparazione:

Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell’amalgama sale-zucchero. Poggiare il salmone cosparso con l’aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.