Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Pomodori Maturi Sodi ==== Sale 3 Spicchi di Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe Poco ==== Prezzemolo Tritato Finemente

Preparazione:

Tuffate 4 pomodori maturi ma ben sodi per alcuni istanti in acqua bollente cosi da riuscire a sbucciarli con facilit‡; privateli quindi dei semi e tagliateli a spicchi lasciandoli poi scolare dall’acqua di vegetazione dopo averli spolverati con il sale. Asciugateli tamponandoli con un canovaccio e, dopo averli tritati, mescolateli a 3 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a met‡, quindi lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti. Eliminate gli spicchi d’aglio, condite con olio d’oliva, sale, pepe e un po’ di prezzemolo finemente tritato.